V letech 1973 až 1984 působil Dieter Döhl jako soudce a státní zástupce u okresního soudu, krajského soudu a na státním zastupitelství v Hofu. V roce 1984 byl zvolen místostarostou města Hof, kde již od roku 1978 zasedal jako člen městské rady. O čtyři roky později, v březnu 1988, se stal starostou, nahrazujíc tak Hanse Heuna. Dieter Döhl ve funkci starosty setrval po tři funkční období až do svého dobrovolného odchodu v roce 2006. Během jeho vedení města došlo k otevření německo-německé hranice, což Hof posunulo do centrální pozice. To přineslo nové výzvy, zejména posílení Hofu jako regionálního centra. Mezi významné projekty jeho funkčního období patří státní zahradní výstava v roce 1994, výstavba nové budovy divadla a rozšíření univerzity. Důležitým krokem pro strategický a ekonomický rozvoj města Hof bylo také založení přeshraničního sdružení Euregio Egrensis v roce 1992. Významnou spoluprací mezi městy Hof a Cheb bylo podepsání smlouvy o partnerství, ke kterému došlo 27. ledna 2004. Tuto smlouvu podepsali tehdejší starostové Dieter Döhl a Jan Svoboda. Díky této spolupráci se zástupci obou měst pravidelně setkávají při konání nejrůznějších kulturně-společenských akcí, v rámci aktivit pořádaných občanskými spolky a sdruženími i v rámci festivalů a oslav.